Применение и перспектива рынка лютеолин в пищевой промышленности

Лютеин-это каротиноид, натуральный пигмент, широко присутствующий в овощах, фруктах, цветах и ​​других организмах, особенно в календу, который имеет наибольшее содержание и оранжево-оранжево-желтый по цвету, с лютеином и зеаксантином в качестве основных компонентов.

01 Физико -химические свойства и источники лютеина

Лютеолин является его молекулярной формулой - C40H56O2, относительная молекулярная масса составляет 568,87. Лютеолин-оранжевый порошок флавина, мякочная или желто-коричневая жидкость, со слабым сеноподобным запахом, нерастворимым в воде, растворимой в пропаноле, метаноле, изопропаноле и дихлорэтане, хорошие характеристики теплостойкости.

Лютеин широко встречается в зеленых овощах. Среди них у Marigold есть самое высокое содержание лютеина. Согласно «GB 26405-2011 National National Standard Food Additial Lutein», пищевая добавка лютеина поступает из календулы.

02 Функция лютеина

1. Функция розыгрыша

Лютеолин обладает хорошим эффектом раскраски, потому что он имеет ярко -желтый цвет, нерастворимый в воде, растворимый в масле, этанол, сильная раскраска, с сопротивлением свету, тепло, кислоте, щелочи и т. Д., Может широко использоваться в выпечке, Конфеты, напитки, рис и продукты с лапшой, также можно использовать в окраске продуктов для здоровья и окраске сахарного покрытия таблеток, капсул.

2. Защитите видение

Недавние исследования показали, что лютеин и зеаксантин могут предотвратить повреждение, вызванное светом в части сетчатки в глазах, а механизм имеет 2 точки.

(1) Лютеин может фильтровать высокоэнергетический видимый синий свет. Существуют экспериментальные доказательства того, что снижение синего света на 40% может значительно уменьшить количество свободных радикалов в сетчатке.

(2) Лютеолин действует как антиоксидант, чтобы уменьшить окислительное влияние света на глаза и контролировать образование реактивных оксидов и свободных радикалов.

3. Антиоксидантная функция

Как каротиноид, лютеин содержит несколько ненасыщенных двойных связей, которые обладают сильным эффектом масса свободных радикалов и могут играть антиоксидант и замедлить эффект старения.

03 Применение лютеина

1. Применение лютеина в новую ресурсную пищевую переработку

Лютеолин применяется в напитках и желе в качестве цветового. Когда с помощью лютеолина добавляются апельсиновые соки, молочные напитки и газированные напитки добавляются с лютеолином, удержание лютеолина превышает 90% после 6 месяцев хранения.

2. Защитное влияние эфиров лютеина на кожу

Существуют доказательства того, что долгосрочное воздействие ультрафиолетового света истощает содержание каротиноида (включая лютеин) в больших количествах. Воздействие UVA и UVB вызывает клеточные воспалительные реакции на коже из-за присутствия активных форм кислорода, что приводит к эритеме, отеке и влиянию эстетики. В тяжелых случаях это даже индуцирует сердце рака кожи. Некоторые эксперименты показывают, что лютеолин может играть защитную роль, основным механизмом является поглощение синего света в UVB, и он может смащать свободные радикалы, W может уменьшить повреждение ультрафиолетового излучения кожи и защищать кожу.

3. Роль эфиров лютеина в цвето

Натуральные эфиры лютеина имеют множество углеродных углеродных групп с двойной кратой, показывающие яркие цвета, различное содержание эфиров лютеина. Группа первая группа диаметром на обоих концах, решили, что эфиры лютеина могут быть применены в качестве стабильного цвета.

04 Перспективы рынка

Лютеин и Закексантин были очень активными за последние 5 лет. На рынке доступно ряд категорий продуктов для применения лютеина. Основным движущим фактором для рынка лютеина является забота потребителя по поводу возрастных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна. Тем не менее, больше новых исследований показывают, что лютеин имеет применение в других областях здравоохранения, таких как здоровье мозга, спортивное питание, здоровье кожи и управление снами, и эти новые результаты привлекут больше внимания к ингредиенту от разных групп потребителей.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и ​​услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.

Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!

Электронная почта: marketing@huikes.com

2022-7-20

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.