Пищевая ценность и функциональная пищевая обработка моркови

May 09, 2024

01
Анализ моркови и развитие их посадки

Морковь является наиболее распространенным питательным овощем и принадлежит двухлетнему травянистую культуру. У них есть пернатая форма составного листа, белые маленькие цветы, длинные круглые фрукты и конические корни. Из -за их мясистых корней основная пищевая часть растения сосредоточена. Следовательно, съедобная часть моркови находится в корнях, которые имеют различные цвета, такие как фиолетовый красный, оранжевый красный и желтый.

Морковь - это полу холода, которая предпочитает быть холодным и прохладным. Они подходят для посадки в холодных и прохладных областях с высотой 1000-1500 м и среднегодовой температурой 3-7 ℃. Морковь необходимо поливать на стадии рассады и увеличения корней, но они экономят более 50% воды по сравнению с фруктовыми овощами. Требования к почве подходят для песчаного суглинка, легкого суглинка, черной известковой почвы и т. Д. Требования к удобрениям в основном являются органическими удобрениями, поэтому требования почвы для моркови низкие.

20240508150002

02
Основные питательные компоненты моркови

Основным питательным компонентом моркови является каротин, и исследования показали, что содержание каротина достигает 9-13 мг/LO0G. Каротин, также известный как лютеин, представляет собой органическое соединение, которое производит темно -фиолетовые или темно -красные кристаллы. Каротин может быть преобразован в витамин А в человеческом организме.
Морковь также содержит большое количество каротиноидов, бифидогенных факторов и веществ нуклеиновой кислоты, которые оказывают уникальное терапевтическое влияние на усиление иммунитета, уменьшая повреждение свободного кислорода, сопротивляясь мутациям генов, защиту слизистой оболочки кишечника и продлении кишечных пробиотиков. Кроме того, из -за того, что морковь представляет собой корневую пищу, они поглощают минералы и микроэлементы, необходимые для роста человека в почве, которые также более распространены, чем другие овощи. Например, в знаменитой области селена, богатой селенами, энши-автономной префектуры в Китае, после тестирования содержание селена в морковь достигает 0,5 млрд, что на 0,2-0,3 млрд. Чм на другие овощи и фрукты в том же регионе.

Исходя из этого, видно, что морковь с каротином в качестве основного питательного компонента не только содержит различные питательные вещества, необходимые для роста и развития человека, но также обладает множеством специальных фармакологических эффектов. Каротиноиды и их высококонцентрированный морковный сок широко используются и необходимы в профилактической медицине, клинической медицине и военной медицине.

20240508150123

03
Обработка и разработка натуральной морковиной пищи

Глядя на текущий статус исследования обработки и развития морковки в Китае, обработка и развитие моркови в основном сосредоточено на следующих двух аспектах:

3.1 находится непосредственно и производится в здоровые напитки и концентрированные продукты

Например, экстракт морковки, морковная паста и т. Д. Этот тип разработки принадлежит прямом обработке, с низкой стоимостью, низкими требованиями к процессу и большим рыночным потенциалом. Разработанные продукты могут использоваться не только в качестве здоровья напитков и приправы, но также в качестве сырья для дальнейшей обработки и извлечения каротиноидов и «регуляторов микробиоты кишечника морковика» для профилактики и клинической медицины. Его перспективы очень широкие.
Прямая обработка и производство моркови для здоровья пищи и напитков в настоящее время имеют значительные ограничения. Во -первых, с точки зрения вкуса, все еще существует определенная степень двусмысленности, так как сок, обработанный из него, не может соответствовать вкусу различных фруктовых соков.
Это, несомненно, влияет на долю рынка кормовых продуктов, обработанных морковью. Технология обработки промышленного сырья и оборудование из экстракта морковки еще не сохранилась. В настоящее время продукты и оборудование для фруктового сока, используемые в международном процессе экстракции морковного сока, подходят только для тонкоклеточных фруктовых мякоти и концентрированных сока продуктов с целью извлечения растворимых компонентов. Морковь принадлежит к корневым овощам, с развитой межклеточной матрицей и твердыми клеточными стенками, а каротин является растворимымся жироем, а не водорастворимым компонентом. Историческая технология обработки фруктов и оборудование, используемое для обработки моркови, привели к снижению уровня извлечения каротина.

3.2 Обработка морковных лекарственных продуктов- β-каротин

«Эффективная стадия» обработки морковки заключается в извлечении концентрированного морковного сока в качестве сырья β-каротиноидов. В настоящее время на международном уровне используются подавляющее большинство каротиноидов химически синтезированные таблетки каротиноидов. Тем не менее, исследования показали, что чистые химические препараты принципиально отличаются от натуральных продуктов, богатых этим веществом. Функции натуральных продуктов часто являются результатом синтеза их собственных веществ переноса. Следовательно, при принятии таблеток каротиноидов не помогает предотвратить рак, необходимо извлечение каротиноидов из природного морковного сока. Один каротин обладает огромным рыночным потенциалом. Этот процесс все еще находится в дальнейшем развитии.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.
Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!

Электронная почта: marketing@huikes.com

2024-05-08

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.

Связаться с нами

Author:

Ms. LiFan

Электронная почта:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945