Эффекты и эффективность инулина

Физические и химические свойства :

Высушенный инулин - белый аморфный порошок. Обычно в воде в воде более растворим более растворимый, чем инулин с длинной цепью, и растворимость инулина значительно увеличится с повышением температуры, а растворимость общего инулина составляет около 6% при 10 ℃ и около 33% при 90 ℃ Полем

Коротко-цепочка инулин содержит больше моносахаридов и дисахаридов, а сладость составляет около 30% ~ 50% от сахарозы. Обычный инулин немного сладкий, около 10% сладости сахарозы, а длинноцепочечный инулин почти не имеет сладости.

Когда концентрация раствора инулина достигает 10%-30%, она начинает образовывать гель, а когда концентрация достигает 40%-50%, она может сформировать очень твердый гель. Вязкость геля уменьшается с повышением температуры. Растворимость длинноцепочечного инулина относительно мала, и она образует незаметные микрокристаллы в воде, которые взаимодействуют друг с другом, образуя гладкую и сливочную структуру со вкусом, сходным с жиром.

Инулин очень гигроскопичен и обладает способностью связывать свободную воду, что может снизить активность воды. Это может быть полностью использовано при переработке пищевых продуктов, чтобы отложить испарение воды, предотвратить продукт безвкусной и продлить срок годности и срок годности пищи.

Эффективность :

1. Контроль липидов крови
Hidaka et al. сообщили, что триглицерид в крови и общий уровень холестерина были снижены после двух недель у пожилых пациентов в возрасте от 50 до 90 лет, которые ежедневно потребляли 8 г с короткоцепочечными пищевыми волокнами. Yamashita et al. давали 18 пациентов с диабетом 8 г инулина в течение двух недель и показали снижение общего холестерина на 7,9%, но не изменяется в холестерине ЛПВП. Brighenti et al. Наблюдают, что 12 здоровых молодых мужчин, которые получили 9 г инулина с ежедневным завтраком зерновых в течение 4 недель, имели снижение общего холестерина на 8,2% и значительное снижение триглицеридов на 26,5%.

Многие диетические волокна снижают уровень липидов в крови за счет поглощения жира из кишечника и образуя комплекс жирного волокна, который выделяется в кале. Более того, инулин бросает себя в короткоцепочечные жирные кислоты и лактаты до конца кишечника, а лактаты являются регуляторами метаболизма печени. Жирные кислоты с короткой цепью (ацетат и пропионат) используются в качестве топлива в крови, а пропионат ингибирует синтез холестерина.

2. Более низкий уровень сахара в крови
Инулин - это углевод, который не вызывает увеличения глюкозы в моче. Он не гидролизуется в моносахариды в верхней части кишечника и, следовательно, не повышает уровень сахара в крови или уровни инсулина. Сегодняшние исследования показывают, что снижение уровня сахара в крови является результатом коротких жирных кислот, продуцируемых ферментацией олигофруктозы в толстой кишке.

3. Применить поглощение минералов
Порошок может значительно улучшить поглощение минералов, таких как CA, MG, Zn, Cu и Fe. Сообщалось, что подростки, потребляющие 8 г/сут (длинные и короткие цепочки фруктанов типа инулина) в течение 8 недель и 1 год, соответственно, обнаружили, что как значительно улучшило поглощение CA, так и содержание минералов и плотность в организме также значительно увеличились.

4. Регулируйте микрофлору кишечника, улучшает здоровье кишечника и предотвращает запор
Инулин является природным водорастворимым пищевым волокном, который вряд ли может гидролизовать и переваривать желудочную кислоту и используется только полезными микроорганизмами в толстой кишке, тем самым улучшая кишечную среду. Некоторые исследования показали, что степень пролиферации бифидобактерий зависит от количества начальных бифидобактерий в толстой кишке человека. Когда число начальных бифидобактерий уменьшается, эффект пролиферации очевиден после использования инулина, и когда число начальных бифидобактерий высокое, эффект не очевиден после использования инулина. Во -вторых, потребление инулина может усилить желудочно -кишечную перистальтику, улучшать желудочно -кишечную функцию, увеличивать пищеварение и аппетит и улучшать иммунитет организма.

5. Ингибируйте выработку токсичных продуктов ферментации, защищает печень и предотвращайте рак толстой кишки
После пищеварения и поглощения пища достигает толстой кишки, и многие токсичные метаболиты (такие как аммиак, нитрозамины, фенол и метилфенол, вторичные желчные кислоты и т. Д.) могут быть получены кишечными сапрофитическими бактериями (E. coli, Bacillus и т. Д.). В качестве ряда метаболической активности инулина может ингибировать продукцию токсичных веществ, увеличивать количество и вес движения кишечника, увеличивать кислотность фекалий, ускорить вывод канце которые полезны для профилактики рака толстой кишки.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и ​​услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.

Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!

Электронная почта: marketing@huikes.com

2022-6-30

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.