Белок водорослей, бобовой белок, грибной белок, новые тенденции в инновациях растительного белка

Белки водорослей

Исследовательская и консалтинговая фирма Marketsandmarkets опубликовала отчет о рынке водорослей, который показывает, что в мире рынок продуктов водорослей составит приблизительно 4,7 млрд. Долл. США в 2021 году и в 2026 году достигнет 6,4 млрд. Долл. период. Сегмент продуктов питания и напитков на рынке увидит значительный рост.

Исследование внешнего голоса ADM показывает, что 30% потребителей растений во всем мире знают о водорослях как источнике белка. Но осознание этого появляющегося источника белка не обязательно переводится в потребление. На самом деле, только 7% потребителей на основе растений во всем мире говорят, что они потребляют водорослей. Это дает отличную возможность для брендов преодолеть этот разрыв с инновационными альтернативами мясу, молочными продуктами и большим количеством водорослей и микроводорослей.

Потребители на растительной основе считают, что водоросли являются питательными и экологически чистыми, но водоросли и микроводоросли предстоит пройти долгий путь, прежде чем они получат сходные свойства с другими альтернативными и растительными белками из органолептических и функциональных, а также с точки зрения качества питания.

Нельзя отрицать, что расширяющийся грибный рынок тесно связан с признанием высокой питательной, экологической и экономической ценности грибов. В частности, грибы имеют неограниченные возможности для замены мяса, например.

По сравнению с другими растительными белками, такими как бобы, грибной белок быстро появляется в искусственном мясном секторе с собственными преимуществами. Есть компании как дома, так и за рубежом, изложенные из источников мясного мяса растений из источников грибных белков.

Например, австралийская компания по производству Meat Company Company Fable Fable Fable-это использование грибного сырья для производства альтернативных мясных продуктов, особенно грибов шиитаке, и выпустила грибные искусственные мясные продукты, такие как свинина, раздираемая вручную, и тушеную говядину. В Китае, в 2020 году, Институт закусочных продуктов питания A1 создал совместное предприятие с Shanghai Xue Rong Bio для разработки грибного белкового элемента для объединения соевых ингредиентов, обычно используемых на рынке мяса на растительной основе, и увеличения содержания белка в растительном мясе извлекая белок из грибов.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и ​​услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.

Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!

Электронная почта: marketing@huikes.com

2022-7-6

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.