Белок, следующая большая вещь

August 08, 2023

Белок готов оказать большое влияние на выпечку и перекусы по мере роста потребности потребителей на высокобелковые и альтернативные продукты.

784bebf67470f011e6ed84feb458cd41_bf05871299e449659120f40d1de4d5c3_th

01 Альтернативы получают апелляцию в основной апелляции

Белок остается ключевым ингредиентом в глобальной пищевой промышленности. По мере того, как отрасль ускоряется в сторону инновационных и устойчивых диет, потребительский спрос на альтернативные источники белка также изменился.

«Глобальные потребители все чаще осознают, что они едят, и как пища влияет на их здоровье, поднимая вопросы об искусственных ингредиентах и вредных добавках», - отметил инновационная платформа израильского белка израильского нута.

Альтернативный рынок белка появился в прямом ответе на эти проблемы и предлагает привлекательные решения продуктов в категориях пекарни и закусок.

«Игроки пищевой промышленности должны понимать меняющуюся динамику рынка и использовать возможности, возникающие в результате инноваций в продуктах», - добавил Pulseon Foods. Эксперты промышленности отметили, что получение знаний о рынке считается ключом к тому, чтобы оставаться впереди конкуренции в альтернативных продуктах »,« потребители жаждут новых продуктов с уникальными текстурами, вкусами и функциями. Используя эту растущую тенденцию, компании останутся конкурентоспособными и продемонстрируют свою приверженность устойчивости. . "

02 Высокие преимущества белка

Изменение поведения потребителей оказало каскадное влияние на многие категории продуктов питания и закусок, в том числе увеличение запуска нового продукта в выпечке.

Потребители, занимающиеся здравоохранением, обращаются к высокобелковой пекарне, чтобы обеспечить более сбалансированный выбор питания. Растительные белки с высокой усвояемостью и сильным аминокислотным профилем также являются популярным выбором для обогащенной выпечки и закусок, доминирующих программ разработки продуктов (NPD) доминирующих производителей.

Помимо пользы для здоровья, вкус-это то, что в конечном итоге определяет повторные закупки людей белковых продуктов на основе растений. Это особенно верно в выпечке и закусках, где снисходительность и богатые ароматы имеют решающее значение.

Потребители ищут новые и инновационные способы добавления большего количества белка в свои диеты и питаться здоровее, но они неохотно принимают какой -либо компромисс, когда дело доходит до текстуры или качества продукта.

03 Белковые потребители

По словам Innova, поведение потребителей является основным фактором увеличения числа, богатой белком выпечкой, при этом более трети диеты американцев говорят, что они добавляют больше белка в свои диеты.

Сегодняшний потребитель - «более образованный потребитель, который влияет на рост белка в отраслях выпечки и перекусов.

Потребительский белок, необходимый варьируется, что представляет проблемы и возможности для производителей. Некоторые потребители хотят больше белка при каждом приеме пищи, другие сосредотачиваются на поддержании мышечной массы, некоторые думают, что добавление белка улучшает вкус пищи и чувствует себя более быстрее и дольше, в то время как другие хотят калории и действительно питательную пищу.

Люди ценят питание больше, чем когда -либо прежде. Особенно после пандемии люди хотят сделать лучше, более здоровый выбор. Потребители ищут варианты с дополнительным функциональным преимуществом большего количества белка, в то же время ожидая аналогичного сенсорного опыта традиционной выпечке.

04 Прогнозы белка и прогнозы на 2023 год

Потребители ищут более здоровые и более устойчивые варианты в выпечке и закусках. Также произошел рост начинок и смесей для выпечки, которые являются растительными, веганскими и добавляют альтернативные белки.

Сосредоточившись на выпечке, на рынке все еще отсутствуют альтернативные решения на основе растительной основы, которые могут сохранить ту же форму, текстуру и вкус, что и яичные белки. С точки зрения инноваций, белковая тенденция расширилась за пределы некоторых ранних областей выпечки, таких как кексы и богатые белком блины, до более снисходительных областей, таких как кексы. Таким образом, эволюция категории выпечки будет продолжаться, поскольку в 2023 году появится более новые снисходительные продукты.

Протеин увидит повышение в 2023 году как тенденция выбора «более высокого белка, лучше для вас» будет продолжать влиять на стратегии NPD в пекарнях и закуски, и потребительский спрос будет продолжать стимулировать NPD и инновации в этой категории.

А с большим образованием потребители научатся придерживаться более сбалансированной диеты и включать в свою жизнь белок.

Таким образом, с увеличением содержания белка в выпечке и закусках мы могли бы увидеть ряд инноваций с высоким содержанием белков к 2023 году. Но достаточно ли новые разработки в области высокого белка и альтернативы, чтобы продвинуть белки в огромную тенденцию, зависит от Как производители справляются с текущими функциональными и сенсорными дилеммами.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.

Для получения более подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами!

2023-5-22

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.

Связаться с нами

Author:

Ms. LiFan

Электронная почта:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945