Сцены использования корицы в качестве специи

December 28, 2023

Кора корицы относится к сухой коре растений с корицей, которая может использоваться в качестве приправы или специи для блюд. Его также можно использовать для ароматизации кофе, черного чая, кимчи и других специй. Это один из основных ингредиентов для приготовления сложных специй, таких как пять специй, тринадцать специй, порошок карри и приправы.

Корица, как правило, происходит от корицы, герани, ладана, изысканной корицы, корицы из дерева и корицы Цейлона.

Корица/корица (кассия), используемая в традиционной пищевой обработке или китайской кухне, должна иметь сладкий и острый вкус и широко использоваться в тушеной продуктах, приправах и мясных продуктах;

Корица, обычно используемая в западной сладости, не является пряной или горькой. Его уникальный прохладный и сладкий аромат наиболее гармоничен с десертами и кофе.

1. Роль специй

Специи и специи в совокупности называются специями, потому что большинство специй содержат пряные вещества, в то время как большинство специй имеют сильные раздражающие вещества. У них разные вкусы, широкий спектр и сложные ингредиенты. Многие специи имеют такие функции, как улучшение аромата, исправление запаха и острый вкус

Эффект усиления ладана

Специи, такие как корица, кардамон, фенхель и кориандр, имеют богатый и ароматный аромат и часто используются для улучшения аромата пищи.

Дезодорирующий эффект

Имбирь, чеснок, гвоздика и другие специи имеют сильный запах и часто используются для устранения запахов в пище.

Эффект пряности

Специи, такие как черный перец, перец чили и сичуаньский перец, имеют сильный вкус и могут улучшить аппетит.

Раскраска эффект

Куркума и другие специи используются в качестве натуральных пигментов.

Специи широко используются, и в качестве примера принимают корицу, можно увидеть его присутствие или запах его сладкого аромата во многих сценариях состава продукта.

2. Применение корицы

Пять ароматов, тринадцать ароматов

Основным использованием порошка Wuxiang и Shisanxiang является удаление запаха, улучшение вкуса, улучшить свежесть и добавить аромат! Пять фундаментальных специй для приготовления пяти специй - это корица, кожура мандарина, имбирь, сичуаньский перец и звездный анис. Кроме того, добавляются некоторые вспомогательные специи. Тринадцать ароматов, с другой стороны, основаны на основе пяти порошка ароматов с добавлением многих специй, что приводит к более интенсивному и сложному аромату, чем пять ароматов. Вообще говоря, для блюд с менее рыбным запахом достаточно порошка специй, в то время как для мяса с более рыбным запахом лучше всего использовать тринадцать специй.

карри порошок

У карри есть широкий спектр специй, такие как корица, куркума, гвоздика, фенхель, мускатный орех, звездный анис, лавровый лист, кориандр, пажитник, черный перец, чили и т. Д. Острый, несколько ароматных и смешанных вместе. Будь то в сочетании с мясом, морепродуктами или овощами, они смешиваются вместе, чтобы создать различные конфликтующие, но скоординированные слои и ароматы, что делает карри самым опьяняющим и очаровательным.

Тайваньский тушеной свиной живот

Есть много ингредиентов, используемых при тушении, с различными соотношениями и акцентом, образуя различные характеристики тушения. В старом тушении Тайваня используются корицы, звездные анис, зеленый лук, имбирь и чеснок в качестве комбинации, используя эти специи в качестве ароматической основы, чтобы тушить различные ингредиенты мяса.

Настольная колбаса

Настольные колбасы сладкие и вкусные, с затяжным послевкусием и особым пряным вкусом. Это связано с выбором более десяти специй в формуле колбасы, включая корицу. Сладость и острый аромат корицы делают вкус настольных колбас более привлекательными.

Оценка корицы связана с разнообразием, возрастом дерева и высотой. Чем выше летучивое масло, тем лучше уровень аромата. Корица с высоким содержанием нефти 4% -5% или более, также известная как «нефтяная корица», обычно требует более 20 -летнего возраста деревьев и роста в определенных областях, чтобы иметь возможность производить такой высокий уровень летучего масла.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.

Для получения более подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами!

2023-12-28

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.

Связаться с нами

Author:

Ms. LiFan

Электронная почта:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945