Состав, характеристики и применение кукурузного пищевого волокна при обработке пищевых продуктов

January 31, 2024

20240131150500

По сравнению с развитыми западными странами, исследования Китая о кукурузном пищевом волокне начались относительно поздно, и его развитие также является относительно медленным. Производство и применение пищевого волокна также находятся на ранних стадиях.

В настоящее время исследования по диетическим волокнам в Китае в основном фокусируются на следующих аспектах:

1. Каковы влияние пищевого волокна на физиологические функции человека;

2. Требуемая технология процесса для производства диетического волокна;

3. Исследование применения пищевого волокна в пищевой переработке.

В Китае есть старая поговорка, в которой «еда имеет первостепенное значение для людей». Пока есть кто -то, что есть, еда необходима. Поэтому развитие пищевой промышленности определенно является самым широким. Можно видеть, что изучение применения кукурузного пищевого волокна при обработке пищевых продуктов имеет большое значение для исследования пищевых волокон в Китае.

01 Композиция и структура кукурузного пищевого волокна

Кукурузное пищевое волокно в основном состоит из целлюлозы и гемицеллюлозы, среди которых целлюлоза является наиболее распространенным и широко используемым скелетным полисахаридом в растениях, а целлюлоза образует клеточную стенку растительных клеток.

И гемицеллюлоза в основном состоит из ксилоглюкана, арабиноксилана, галактоманна и β (1-3, 1-4), состоящих из четырех типов глюканов.

02 Характеристики кукурузного пищевого волокна

2.1 кукурузная диетическая волокна имеет эффект снижения артериального давления

Основываясь на составе кукурузного пищевого волокна, мы можем знать, что кукурузное пищевое волокно в основном состоит из макромолекулярных органических соединений, полимеризуемых из сахарных групп. Из -за присутствия многих групп боковых цепей со сложными и легкими группами внутри, большинство пищевых волокон демонстрируют слабую кислотность.

После связывания с катионами в организме катионы будут обменены, чтобы уменьшить значение pH пищеварительного тракта. После уменьшения значения pH функции пищеварения и поглощения пищеварительного тракта станут сильнее, что может ускорить пищеварение и поглощение организма, способствовать сбросу мочи и фекалий и привести к снижению артериального давления.

Поэтому мы предполагаем, что пациенты с высоким кровяным давлением могут есть больше продуктов, содержащих кукурузные диетические волокны для регулирования и снижения артериального давления.

2.2 Это оказывает профилактическое влияние на сердечно -сосудистые и цереброваскулярные заболевания

Диетическое волокно может не только снизить кровяное давление, но и играть роль в предотвращении сердечно -сосудистых и цереброваскулярных заболеваний.

Связанные медицинские исследования показали, что диетическое волокно может дополнять холестерин в организме человека, тем самым снижая уровень холестерина. Кроме того, длительное потребление кукурузного пищевого волокна также может организовать реабсорбцию жира и холестерина, тем самым снижая уровень холестерина в организме.

Поэтому мы говорим, что диетическое волокно играет определенную роль в предотвращении сердечно -сосудистых заболеваний.

2.3 Функция дефекации

Само диетическое волокно обладает сильными водными свойствами. После приема пищи кукурузного волокна 9 пища будет поглощать воду, и после поглощения воды ее объем увеличится, что приведет к свободному и мягкому стулу, что будет разряжаться более плавно. Кроме того, долгосрочное потребление кукурузного пищевого волокна может способствовать перистальтике кишечника и достигать функции кишечника.

03 Применение кукурузного пищевого волокна при обработке пищевых продуктов

Диетическое волокно имеет широкий спектр источников и является относительно недорогим, что делает его широко используемым при обработке и производстве пищевых продуктов, что способствует здоровью человека.

3.1 Применение кукурузного пищевого волокна в выпечке

Кукурузное пищевое волокно обладает определенной способностью удерживать воды, а его водопоглощающая способность в 1,5 раза выше веса. Когда кукурузное пищевое волокно добавляется в муку, поглощение водой муки усиливается, тем самым улучшая мягкость запеченных продуктов.

Поэтому мы говорим, что выпечка, смешанная с кукурузной пищевой волокном готов есть.

3.2 можно использовать в качестве загустителя для супа и мясного сока

Кукурузная пищевая волокна может использоваться не только при обработке выпечки, но также в супах или соусе, а также в процессе изготовления начинков. Добавление определенного количества диетического волокна во время процесса приготовления супа может не только изменить вкус супа, но и увеличить его вязкость, заставляя суп более аппетитным. Тот же принцип относится к добавлению определенного количества кукурузного пищевого волокна в мясной сок.

Определенное количество кукурузного пищевого волокна также может быть добавлено в начинки. Например, мы все знаем, что многие начинки склонны к утечке во время производства готовых продуктов. Основная причина заключается в том, что вязкость самого наполнения относительно низкая. Если мы добавим определенное количество кукурузного пищевого волокна в начинку, оно может увеличить его вязкость. Таким образом, во время производства готовых продуктов не будет утечки наполнения, это может улучшить как внешний вид, так и вкус, а также дополнять тело определенным количеством кукурузного пищевого волокна, повышения подвижности желудочно -кишечного тракта, а также достижения похудения и эффект красоты.

3.3 можно использовать для обработки здоровья пищи

В последние годы, с улучшением стандартов жизни людей, их требования к качеству жизни становятся все более высокими. В дополнение к поддержанию нормальной диеты, есть также некоторые люди, которые предпочитают взять на себя добавки для здоровья для увеличения питания, особенно старших учеников. Мы знаем, что сами пищевые волокны обладают функцией снижения уровня сахара в крови, предотвращения сердечно -сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, а также стимулирования движений кишечника. Таким образом, мы можем использовать определенное количество кукурузного пищевого волокна в процессе производства продуктов для здоровья, чтобы иметь эффект укрепления здоровья и улучшить физическое здоровье людей.

В дополнение к вышеупомянутому контенту, диетическое волокно также можно использовать при производстве фаст -фуда, пышной пищи, консервированной пищи и других аспектов.

04 Заключение

Таким образом, мы можем обнаружить, что кукурузное пищевое волокно не только выполняет функции снижения артериального давления, растворения холестерина и предотвращения сердечно -сосудистых заболеваний, но также укрепляет перистальтику кишечника и желудка для достижения функции облегчения мочеиспускания. Это именно потому, что пищевые волокны имеют так много функций, которые могут использовать физическое развитие здоровья, мы выбираем для применения кукурузного пищевого волокна для обработки пищевых продуктов.

Связаться с нами

Author:

Ms. LiFan

Электронная почта:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945