Солод с тем же происхождением, что и лекарство и пищу
February 27, 2024
01 Pharmacopoeia Records
Источник: этот продукт является обработанным продуктом зрелого плода ячменя Poaceae Plant, который был прорастан и высушен. Замочите зерна пшеницы в воде, поддерживайте соответствующую температуру и влажность и дождитесь выращивания ростки до 5 мм, прежде чем сушить на солнце или при низкой температуре. Идентификация символов: этот продукт имеет форму шпинделя, длиной 8-12 мм и диаметром 3-4 мм. Поверхность светло -желтая, окруженная леммой на спине, с 5 венами; Вентральная поверхность окружена внутренней леммой. После удаления внутренней и внешней леммы на вентральной поверхности есть одна продольная канавка; У основания эмбрионального корня ростки и волокнистые корни растут, а ростки покрыты полосками в форме иглы и длиной около 5 мм. Несколько волокнистых корней, стройные и изогнутые. Жесткая текстура, белое поперечное сечение, пудры. Слегка ци, слегка сладкий вкус. Природа и вкус принадлежат меридиану: сладкий, плоский. Гипи и желудок Меридиан. Функция и показания: содействие Qi и пищеварению, бодрящие селезенку и способствуя аппетиту, а также уменьшение грудного молока и вздутие живота. Используется для расстройства желудка, растяжения брюшной полости и боли, дефицита селезенки и недостаточного аппетита, застава молока, растяжения груди и боли, от груди у женщин, депрессии печени и боли в ребре, а также боли в печени и желудках. Сырой солод может укрепить селезенку и желудок, успокоить печень и способствовать циркуляции ци. Используется для дефицита селезенки, недостаточного потребления пищи и молочного застоя. Размешайте солод, чтобы способствовать пищеварению и восстановлению молока. Используется для удержания продуктов питания и отлучения от женщин. Мальт Jiaomai используется для пищеварения и пищеварения и используется для накопления пищи, которое не может быть устранено, а также на растяжение живота и боль. Использование и дозировка: 10-15; Омоложение и замечательное использование 60 г. Хранение: Храните в хорошо вентилируемом и сухом месте для предотвращения моли. 02 Применение солода ячменя в еде
Лечение прорастания может способствовать изменениям химического состава ячменя, увеличить его питательную ценность и содержание физиологической активности и разложить некоторые анти -питательные вещества, значительно расширяя использование ячменя. В настоящее время было проведено много исследований по применению солода ячменя в пищевой промышленности как внутри страны, так и на международном уровне. 2.1 Применение солода в пивоваренном пивоваренном заводе: пиво в основном сделано из солода, с хмелем добавлены и ферментированы пивными дрожжами. На качество пива в основном влияет технология производства и качество солода. Исследования показали, что солод прямо или косвенно обеспечивает пиво с богатыми питательными веществами, включая сахара, аминокислоты, минералы, витамины и пищевые волокна. Белок на солоде оказывает большое влияние на мутность и пену пива. Ячмень с более низким содержанием белка и богатыми полифенолами более подходит для пивоварения высококачественного пива с хорошим вкусом; Выбор сырого солода для ферментации может значительно улучшить стабильность вкуса пива. По сравнению с традиционным со счетом, пиво, заварившее 100% солод ячменя, обладает хорошей эффективностью производства, а конечный продукт светлый, с небольшой консистенцией и вкусом, хорошей стабильностью пены и сенсорным качеством, аналогичным традиционному пиву. 2.2 Применение солода в производстве напитков: солод солод, продуцируемый сахарификацией солода, содержит не только обильные сахара, аминокислоты, нуклеиновые кислоты и другие вещества, но также обильные следовые элементы, необходимые для организма человека. Он широко используется в разработке ферментированных напитков солодового сока. В настоящее время на рынке есть в основном три типа ферментированных напитков солодового сока: ферментированные напитки молочной кислоты, ферментированные напитки и ферментированные напитки с молочной кислотой и дрожжи. Сяо Ландонг и другие используют целый солодовый сок для ферментации молочных кислот бактерий для получения напитков молочной кислоты, богатых различными аминокислотами, витаминами и другими питательными веществами Ли Ли и другие использовали винные дрожжи, чтобы сделать ферментированные красные напитки со солончатым соком, которые не только имеют яркий красный цвет Jujube, равномерную и нежная ткань, но также имеют сложный аромат солода и красных фиников. Zhuang Zhongyin et al. Первоначально выработал технологию производства пивного солодного сока и разработал напитки со солодом со вкусом пива, которые имеют пивной вкус, но не содержат напитки, что делает их идеальной заменой пива. 2.3 Применение солода ячменя в других промышленных промышленности: для дальнейшей разработки и использования ресурсов ячменя, Chen Haihua et al. Разработал питательные зерновые ячменные солодки с использованием порошка и муки ячменного солода и изучал технологию обработки. Dong Haizhou и другие в основном используют порошок солода ячменя в качестве основного производственного сырья, добавляют активный кальций и производят активные таблетки для солода солода кальция, богатые питательными веществами, и имеют полный ассортимент содержания аминокислот. У них есть определенные функции питания и здоровья, такие как рассеивание накопления и застой в крови, устремление ума и желудка, а также усиление жизненной силы человека. 03 Метод создания солода
Существуют различные виды солода, от пива, напитков до приправы, с широким спектром применений, но он в основном используется при изготовлении хлеба, состоящий из мальтозы, подобного «мальтозовому сиропу» и порошкообразного «порошка солода». Самым важным процессом в составе солода является процесс прорастания ячменя. Учитывая чрезмерную влагу, ячмень, пропитанная пшеницей, может прорастать в среде 15-20 ℃ около 10 дней. После того, как солодование происходит, ферментативная активность набухания солода быстро увеличивается за один раз. Уникальный аромат мальтозных сиропа и его роль в хлебском тесте происходят из ферментов. Кстати, активность фермента может варьироваться в зависимости от длины солода. Рост солода примерно в 1,5 раза больше, чем у зерна пшеницы, который называется длинным солодом. Только около 1 раза дольше называется коротким солодом, который обладает более сильной ферментной активностью. Во-вторых, состояние прорастания не может быть стабильно обработано, поэтому, чтобы избежать потери ферментной активности, горячий воздух при 40-90 ℃ используется для его высокого уровня до содержания влаги 2-7%. И неиспользованный солод заземляется в мелкий порошок. На этом этапе создается «солодовый порошок». Как правило, солод создает впечатление сладости, но солодовый порошок, завершенный, почти незаметный к сладости, потому что он не был осажден. Наземный ячмень будет помещен в карамельный резервуар, смешивается с водой и остается на уровне 50-65 ℃ в резервуаре в течение примерно 7-15 часов, чтобы медленно сахарировать. То есть в процессе прорастания активированные ферменты разбивают крахмал на мальтозу и декстрин. После этой операции осахаривания вода фильтруется и концентрируется в готовый продукт 20-23%, который является концентрированным сиропом на мальтозе.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. Мы в основном сосредоточены на фармацевтических, функциональных продуктах питания, лиофилизированной порошке, натуральном пигменте, гомологии медицины и питания, напитках и другие бизнес -услуги.
Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!
Электронная почта: marketing@huikes.com
2024-02-26
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
