Вскоре потребительский спрос на категорию без сахара, устойчивая и полезная кондитерская кондиционера

May 21, 2024

Поскольку стремление к улучшению здоровья с помощью продуктов питания играет важную роль в инновациях в продуктах питания и напитках, сегмент кондитерских изделий предлагает более здоровые продукты для потребителей.

Innova Market Insights сообщает, что инновации в кондитерских изделиях продолжают расти, поскольку глобальные потребители покупают более 19 миллионов литров конфет в год.

9cf537a6a688ce0d6323a3c22be3988f_W020151229332931457186

Эксперты отмечают: «Глобальный шоколад и кондитерские изделия продолжают вести путь и находятся на подъеме».

Западная Европа является крупнейшим регионом с точки зрения рыночной стоимости шоколада и жевательной резинки, но занимает второе место в кондитерских изделиях. С точки зрения шоколада, западный европейский рынок внесла самую большую долю (39%); В кондитерских изделиях Азия внесла самую большую долю (38%). Между тем, данные Innova Market Insights показывают, что доля запуска нового продукта в шоколаде выше в Восточной Европе (13 процентов), чем в категории кондитерских изделий (8 процентов).

Исследователи рынка сказали: «Большинство рынков потребляют шоколад и кондитерские изделия по аналогичным причинам: вкус, удовольствие и снисходительность/гостеприимство или вознаграждение».

В отчете 60 процентов опрошенных потребителей сказали, что они едят шоколад, потому что он на вкус, а затем 44 процента, которые сказали, что это делает их счастливыми. Еще 39% респондентов сказали: «Побаловать себя/развлекать или вознаградить себя». Еще 34% съели шоколад для расслабления.

Вкус самый важный, но содержание сахара также важно

Эксперты считают, что когда дело доходит до конфет, потребители хотят наслаждаться низкокалорийными кондитерскими, которые соответствуют их образу жизни, и что вкус является приоритетом в развитии кондитерской индустрии.

«Уменьшение потребления сахара является главной тенденцией для продуктов и напитков, включая конфеты». В отчете Innova Market Insights о здоровье и питании в среднем 73% потребителей в 10 странах пытаются ограничить или снизить вредные для них продукты/ингредиенты, такие как сахар, соль, жир и т. Д.

Примечательно, что одним из факторов этой тенденции является эпидемия, а в последнее время инфляция вызвала финансовую неопределенность. Эксперты говорят: «По мере того, как потребители переоценивают свои диеты для достижения лучшего образа жизни в области здравоохранения, они также хотят найти комфорт в лучших конфетках».

Увеличение интереса потребителей к растительным подсластителям

Согласно глобальному отчету о кондитерской индустрии Innova Market Insights, потребительское стремление к большему количеству продуктов на растительной основе влияет на кондитерскую индустрию в 2021 году.

Это вызвало интерес к нулевым подсластителям, полученным из растений, таких как стевия. В том же отчете, без сахара и натуральные продукты пользуются высоким спросом в кондитерских изделиях и жевательной резинках.

Бренды находятся под давлением, чтобы приготовить продукты и напитки, которые вкусны, лучше для вас и содержат меньше или нулевого сахара. По словам экспертов, влиятельные потребители, такие как Millennials, особенно нуждаются в этих изменениях.

В то же время растущие дискуссии о питании и устойчивости способствуют принятию потребителей стевии. Исследования от Innova Market Insights показали 27 -процентное увеличение новых запусков продуктов Stevia.

Поиск здоровья

Спрос на более здоровые кондитерские изделия был вызван как потребители ускоряют темпы ведущего более здорового образа жизни. «Во всем мире поиски здоровья выросли в геометрической прогрессии за эти годы», - объясняют эксперты.

"Стремление к питанию, иммунному бустерам и здоровому питанию достигло нового уровня во время эпидемии, и число возросло. Повышенное желание потребителей к здоровью в сочетании с концентрацией населения в крупных городских центрах и требовательной, тревожной жизнью, которую большинство потребителей ведет на Ежедневно, что привело к росту рынка для здоровых продуктов ».

Проблемы вкуса

Составление шоколадных кондитерских изделий является сложной. Эксперты говорят: «Помимо инноваций в отношении текстуры, удовлетворения вкуса и привлекательного цвета, самой большой проблемой при изготовлении кондитерского шоколада является горечь. Чем выше содержание какао в продукте, тем горько он и тем меньше сахара, но чем здоровее. "

При производстве кондитерских изделий с нулевым сахаром или даже с низким содержанием сахара разработчики продукта сталкиваются с препятствиями с точки зрения вкусовой модуляции.

Есть преимущества для планеты

Сегодняшние потребители хотят больше устойчивых продуктов, но не хотят жертвовать питанием. Устойчивость и питание являются одними из ключевых макро -тенденций за 2022 год.

Это также согласуется с тенденцией Innova Market Insights One Planet 2022, где бренды и потребители должны сыграть свою роль в формировании устойчивого будущего.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. и другие бизнес -услуги.
Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!

Электронная почта: marketing@huikes.com

2022-09-16

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.

Связаться с нами

Author:

Ms. LiFan

Электронная почта:

sales8@huikes.com

Phone/WhatsApp:

+8618700418945