Процесс извлечения перца пигмента

Пигмент перца представляет собой красно-оранжевый натуральный пищевой цвето, извлеченный из перца, используя высокую каротиноидную систему. Пигмент принадлежит к пигменту антрахинона, а продукт находится в вязком жидком состоянии и также может быть порошковым после сушки. Он нерастворим в воде и обладает хорошей тепловой стабильностью, кислотой и щелочной устойчивостью, устойчивости к спиновой устойчивости и дисперсии эмульгирования. Раствор пигментов перца может представлять темно -красный, оранжевый, желтый, бледно -желтый и другие цвета из -за различных концентраций; Поскольку он содержит каротин, B-каротин и различные витамины, он имеет богатую питательную ценность, поэтому пигмент перца может широко использоваться в раскраске промышленных продуктов, таких как продукты питания, медицина и косметика.

Экстракцию пигментов перца впервые выполняли с использованием растворимых в масле и растворительном методах. Метод растяжения масла, то есть использование животных и растительных масел (таких как рыбий жир, хлопковое масло, соевое масло, растительное масло, кокосовое масло, кукурузное масла и т. Д.) которые пигменты растворяются в масле, получены отдельно. Масло и пигменту трудно получить плотные пигменты.

Метод растворителя, согласно методу операции, можно разделить на метод пропитки, осмотический метод, метод экстракции рефлюкса и метод экстракции Сокслета, который извлекается с помощью алкилкетона или углеводородного пигмента. Качество пигмента, полученного этим методом, не является консолидирующим, плохим в чистоте, низкой концентрации или трудно удалить острый вкус; Сначала он может также повредить элемент, чтобы удалить острый вкус, а затем извлекать невиночный пигмент, который извлекается из остатка после этого метода. До сих пор остается значительное количество красного пигмента, а результирующий сырой продукт имеет высокое содержание примесей , дорого очиститься и имеет плохое удобство использования остатков, что затрудняет достижение широкого спектра производства.

Раствор щелочного раствора - экстракция растворителя - паровая дистилляция

Чтобы устранить недостатки приведенных выше методов экстракции, исследователи в течение многих лет проводили комплексные экспериментальные исследования методов извлечения пигментов перца в домашних условиях и за рубежом. Они полагают, что использование водного щелочного раствора-раствора-раствора-растворителя-растворительного избыточного раствора метод дистилляции может привести к превосходному цвету и высокой чистоте. Консолидируйте хорошие пигменты чили. Конкретный метод описан следующим образом:

1. Процесс процесса: экстракт перца дистилляция перец олеорезин гидролиз Фильтрация Фильтрация твердых веществ. Вымачивание вакуумного фильтрационного экстракта вакуум дистилляция пигментного парового дистилляции концентрат Рафинированный пигмент пигмент чили пигмент перец чили

2, метод извлечения

(1) Извлечение перца олеорезин. После того, как зрелый плод перца высушен и раздавлен, он помещается в экстракционный бак и продолжает извлекать органическими растворителями (такими как этанол, ацетон, 2-пропанол, трихлорэтилен и этан и т. Д.) Из экстракта при комнатной температуре Полем Перегонять органический растворитель, а затем экстрагировать олеореорезин перца более низким алифатическим спиртовым растворителем (такими как метанол, этанол, пропанол, изопропанол и т. Д.), Количество которых примерно в 10 раз больше, чем у олеорезина перца, а температура - температура. комнатная температура до спирта. Точка кипения, смешивание времени 1-10 часов. После этого выразите центрифугирование декантации или центрифугирования жидкости или жидкости, чтобы отделить фазу пигмента, содержащую перец; После этого пара дистилляция пара выполняется под нормальным давлением или вакуумом, а остаточный спирт дистизируется, чтобы получить смолу, содержащую пигмент перца.

(2) Раствор щелочного раствора. После дистилляции добавляли пигмент перца, содержащую пигмент перца и добавляли раствор щелочного раствора. Концентрация водного щелочного раствора составляет около 45%, а количество добавления в 3-5 раз больше веса дистиллированной смолы, температура составляет 80 ° С, а время перемешивания составляет от 3 до 10 часов. После этого pH корректируется между 4 и 6,5, так что жирные кислоты, содержащиеся в пигментной смоле перца, преобразуются из солей свободно радикальной щелочи в свободные жирные кислоты; Регулирующий агент pH является обычно используемой неорганической или органической кислотой. После регулировки кислоты накопляющий агент добавляется медленно, чтобы свободные жирные кислоты превращаются в нерастворимые или нерастворимые соли для получения отложения; Депрессант включает гидроксид бария, гидроксид магния, гидроксид кальция и тому подобное. 2-8 раз больше веса масляной смолы чили. После накопления мылоподобное твердое вещество получают центрифугированием или фильтрацией.

(3) извлечение. Мыло и щелочные твердые вещества помещаются в экстракционный резервуар, а органические растворители добавляются для непрерывной экстракции. Органические растворители включают в себя нефтепрочный эфир, такой как ацетон, метил этилкетон, метилацетат, метанол, этанол, пропанол, пентатан, бензол, толуол и диэтиловый эфир. сорт. Количество добавленного органического растворителя эквивалентно в 1-15 раз превышает вес твердых веществ, температура контролируется при комнатной температуре, а время извлечения составляет около 1-15 часов в зависимости от выбора растворителя.

(4) дистилляция. Экстракт (удаление остатка) был дистиллирован в условиях постоянного давления или вакуума, и органический растворитель был дистиллирован для получения цветового цвета от 380 000 до 650 000 пигментов красного перца. Если полученный пигмент по -прежнему имеет особый запах перца, пигмент снижается примерно на 26,7 кПа, а пар дистиллируется в течение 4 часов, чтобы удалить запах. После того, как вода отфильтрована, она монотонна в вакуумном монотонаторе для получения концентрированного и изысканного пигмента; Или это может быть высушено при низкой температуре, чтобы получить порошковый пигмент чили.

Во -вторых, метод суперкритической экстракции CO2

В дополнение к вышеуказанным методам в мире существует суперкритический метод извлечения. По сравнению с традиционным методом, использование метода суперкритической экстракции CO2 позволяет избежать использования органических растворителей, устраняя необходимость в дистилляции и других этапах работы, является очень многообещающим методом извлечения. Процесс извлечения этого метода:

Танки извлечения паприки разделяют грубые пигментные экстракционные резервуары соответственно

Конкретная операция заключается в следующем: перец сушат и раздается и помещается в экстракционный резервуар, CO2 с давлением 12 МПа питается при скорости потока 5 л/мин, температура экстракционного резервуара составляет 40 ° C. Выполняемое давление CO2 поддерживается в течение 60 минут, CO2 вводится в соответствующие резервуары, а давление было сведено к атмосферному давлению, чтобы получить острый экстракт с содержанием пигмента примерно 8%. Затем экстракт помещали в экстракционный резервуар, и давление CO2 45 МПа вводилось при скорости потока 5 л/мин. Температура бака составляла 40 ° С, а время извлечения составляло 40 мин. Затем экстракт помещали в отдельный резервуар и спрыгнули до атмосферного давления, чтобы получить нестраную пищу. Ароматизированные пигменты чили.

В -третьих, разница в пигменте перца

Цвет перца может варьироваться по цвету с разными концентрациями. Например, когда съедобный спирт растворяется в 1:15, он красный, когда добавляется в 1/5000, оранжевый, когда он составляет 1/8000, и желтый, когда он составляет 1/12000. В последние годы использование колоночной хроматографии для непосредственного разделения перец пигментов на отдельные пигменты, такие как черный, желтый, красный и оранжевый, эти одиночные пигменты имеют хорошее термическое постоянство. После нагрева при 100 ° C в течение нескольких часов остаточная скорость пигментов составляет около 95%, и есть хорошее вращение.

Конкретный метод заключается в следующем: в стеклянной колонне, заполненной силикагелем, добавляется концентрированный перец пигмент, а соотношение силикагеля и пигмента перца составляет 5: 1, после чего он элюируется N-гексаном и N. -Гексан дистиллирован от элюента. Во -первых, меланин можно получить; Затем элюируется 5% изопропильным эфиром и 95% N-гексаном, растворитель дистижается в элюенте, чтобы получить желтый пигмент; Затем элюированный 25% изопропильным эфиром и 75% N-гексаном, растворитель был дистидировал в элюенте, чтобы получить красный пигмент и, наконец, элюирован ацетоном. После того, как ацетон был дистиллирован, был получен апельсиновый пигмент.

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и ​​услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.
Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!

Электронная почта: marketing@huikes.com

2022-09-20

Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.