Правильное понимание нескольких добавок
March 28, 2024
01
Регулятор кислотности: кислый и сладкий
Чтобы получить пищу с отличным цветом, ароматом и вкусом, агенты приправы с едой являются незаменимыми. Кистные регуляторы являются типом приправа, также известного как агенты кислины. Добавление агентов кислизности в пищу может дать людям освежающий стимул, повысить аппетит и иметь определенный эффект антикоррозии. Обычно он делится на неорганические кислоты и органические кислоты. Обычно используемая неоргановая кислота в пищевой кислоте представляет собой фосфорную кислоту, а обычно используемые органические кислоты включают лимонную кислоту, молочную кислоту, уксусную кислоту, татарную кислоту, яблочную кислоту, фумариновую кислоту, аскорбиновую кислоту, глюконовую кислоту и т. Д. Фосфорная кислота может заменить лимону -кислоту и яблочную кислоту в промышленности напитков, особенно в качестве кисеткого агента в не фруктовых напитках, где лимонная кислота не подходит. В пивоваренной промышленности его можно использовать в качестве регулятора рН и в качестве дрожжевого питательного раствора на дрожжевых заводах, чтобы способствовать росту клеточного ядра. Его также можно использовать в сочетании с антиоксидантами в животных жирах и в качестве разъясняющего агента для раствора сахарозы во время производства сахара. Лимонная кислота присутствует в тканях растений и животных и молоке, с более высоким содержанием цитрусовых. Кристаллическая лимонная кислота представляет собой белую прозрачную частицу или белый кристаллический порошок. Безводная лимонная кислота представляет собой бесцветный кристалл или белый порошок, без запаха и без кислотного вкуса. Лимонная кислота является наиболее функциональным и широко используемым кислотным вкусом агента с высокой растворимостью и сильной хелатирующей способностью к ионам металлов. В дополнение к использованию в качестве кислотного ароматизатора в пищевых продуктах, он также используется в качестве консерванта, антиоксидантного усилителя, регулятора pH и т. Д. Его максимальное использование основано на нормальных потребностях в производстве, без ограничения на ADI. Молочная кислота была впервые обнаружена в йогурте, отсюда и его название. Молочная кислота для пищи (содержание 50%) может использоваться в качестве кислого вкусового агента в прохладных напитках, йогуртовых напитках, синтетическом вине, синтетическом уксусе, горячем соевом соусе, маринованных овощах и т. Д. Только выполняет функцию приправы, но также имеет функцию предотвращения размножения различных бактерий. Яблоки изобилуют яблоками, отсюда и его название. Его кислый вкус мягкий и длительный. Теоретически, он может полностью или в значительной степени заменить лимочную кислоту, используемую в пищевых продуктах и напитках, и с той же эффективностью средняя дозировка на 8-12% меньше, чем лимонная кислота (массовая фракция). Особенно, когда лечебная кислота используется в пищевых продуктах, карбонированных напитках и т. Д., Она может эффективно улучшить свой вкус фруктов. В Соединенных Штатах яблочная кислота постоянно используется в новых типах пищи. Максимальное использование основано на нормальных потребностях в производстве, и ADI не требует специальных правил. 02
Консерванты: пусть Four Seasons будет благополучно
Консерванты, как следует из названия, являются пищевыми добавками, используемыми для поддержания скоропортящихся продуктов, таких как овощи, фрукты и мясо свежее. Из -за использования консервантов продукты, продаваемые в супермаркетах, таких как колбасы ветчины, колбасы и консервированное приготовление мяса, могут поддерживать свой вкус в течение более длительного периода времени; Благодаря консервантам мы можем наслаждаться свежими овощами и фруктами, перевозимыми на большие расстояния из других мест круглый год. Общие продукты питания включают бензойную кислоту, бутилгидроксинизол и дибутилгидрокситолуол. Среди них бутиловый гидроксинизол является хорошим консервантом и не имеет токсичности в пределах стандартной предельной концентрации. Его максимальная доза в пище, измеренная жиром, не должна превышать 0,2 г/кг. При использовании на 0,02%его антиоксидантный эффект улучшается на 10%по сравнению с 0,01%. Бутиловый гидроксианизол, как растворимый жир, антиоксидант, подходит для жирной и жирной, богатой продуктами. Из -за хорошей тепловой стабильности его можно использовать в условиях жарки или выпечки. В последние годы исследование натуральных консервантов привлекло большое внимание ученых по всему миру, и широко приветствовалось большое количество продуктов природных консервантов, таких как полифенолы чая, натуральный витамин Е, полилизин и хитозан. Что касается фруктов, которые мы покупаем в нашей повседневной жизни, эксперты предполагают, что, пока торговцы правильно используют консерванты, потребителям не нужно беспокоиться о проблемах безопасности. 03
Расширить срок службы продовольственного шельфа
Продовольственные консерванты могут ингибировать микробную активность, предотвращать порчу пищи и, таким образом, продлевать срок годности пищи. Подавляющее большинство напитков и упакованных продуктов требуют добавления пищевых консервантов для долгосрочного сохранения. Из -за его влияния на здоровье людей консерванты питания являются наиболее ограниченными среди различных консервантов. Китай одобрил лишь более 30 видов пищевых консервантов, которые разрешают использовать, и все они являются низкой токсичностью и высокой безопасностью. Они прошли обширные научные эксперименты, животноводство, токсичность и токсикологическое тестирование, а также идентификацию до одобрения для использования, и, как было доказано, не причиняют какого -либо острого, подогретого или хронического вреда человеческому организму. Обычно используемые включают бензойную кислоту, бензоат натрия, сорбиновую кислоту, сорбат калия, кальциевый пропионат и т. Д. В последние годы консерванты в пищевых продуктах начали развиваться в направлении безопасности, питания и беспрепятственных направлений. Новые типы консервантов, такие как глюкоза, оксидаза, протамин, лизоцим, молочнокислые бактерии, хитозан и продукты разложения пектина, появились и были одобрены для использования в штате. Фактически, до тех пор, пока разнообразие, количество и объем пищевых консервантов, используемых производителями продуктов питания и люди могут съесть их с уверенностью. Например, продукты, наблюдаемые на рынке, обычно добавляют консерванты, такие как сорбат калия и бензоат натрия. Эти два наиболее широко используемых консерванта, когда проглощены человеческим организмом, обычно выделяются в моче и не накапливаются в организме. 04
Если нет пищевых добавок
Если нет антиоксидантов-
Масло, содержащее продукты, будь то натуральные животные и растительные жиры или жареные продукты, может быстро стать прогорклым из -за окисления. Производители могут только жарить и продавать их немедленно, и дистрибьюторам необходимо обновлять свои полки каждый день. Потребители потеряют свое чувство безопасности, а перевозка продуктов питания также станет невозможным. Если нет препарата ферментов-
Манту, съеденная китайцами, не будет такой вкусной, как сегодня, в то время как европейцы могут жевать только твердый хлеб, как будто они вернулись в средние века. Единственное, на что люди на земле могут положиться, - это их желудочная кислота и слюна. Если нет агента по удержанию влаги-
Хэм -колбасы, колбаски и консервированное приготовленное мясо покинут наш обеденный стол, потому что потеря сока во время обработки заставляет их вкус на вкус как жевательный воск; Морепродукты, такие как рыба и креветки, не могут удовлетворить аппетит внутренних жителей, поскольку денатурация белка и высокие потери замораживания-оттаивания происходят во время охлаждения; Что еще более трагично, так это то, что мы потеряли нашу способность регидратации и даже не могли есть мгновенную лапшу. Если нет стабилизатора пищи-
В жаркое лето наше любимое вкусное мороженое будет заморожен в холодильнике, как кубики льда, и жалко его отказаться; Какао -молоко, молоко фруктового сока, стерилизованный йогурт, различный йогурт, активное молоко и т. Д., Определенно не пригодны для пьесы, хотя молоко на лугах всегда сжимается. Если нет эмульгатора-
Странное наслоение молока и воды может происходить в напитках, сахар в шоколадных продуктах подвержен кристаллизации, хлеб трудно сохранить, маргарин и консервированные товары подвергаются разделению масляной воды, в то время как лактоза и жевательная резинка склонны к тому, чтобы устранение и прилипание к зубам. Если нет агента по закваске-
Манту, любимую северянам, придется нести боль, чтобы сдаваться, торт, любимый южанами более 900 лет. Короче говоря, без пищевых добавок не было бы высокоразвитого современной пищевой промышленности и некачественной современной жизни.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.
Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!
Электронная почта: marketing@huikes.com
2024-02-26
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
