Исследовать прогресс в Perilla Food
March 29, 2024
Перилла является первой партией лекарственных и съедобных гомологичных растений, объявленных Министерством здравоохранения, которое богато α-биологически активными веществами, такими как линоленовая кислота, флавоноиды, фенолы, пигменты и т. Д. Suye может быть использована для потоотделения и снятия поверхности; Суган и Судоу могут облегчить стагнацию селезенки и желудка, стеснение в груди и рвота; Perilla Frutescens особенно эффективен в детоксикации рыбы и крабов. Китай начал исследовать Perilla в начале 1990 -х годов и разработал такие продукты, как функциональное здоровье масла Perilla, масляные капсулы Perilla, напитки Perilla Leaf Cuce Health, каротиноиды Perilla и т. Д. 01
Состояние развития пищевой пищи Perilla
Из-за высокого содержания Perilla α-линолевой кислоты оказывает эффект бодрящего мозга и стимулирования интеллекта, так что масло Perilla всегда было горячей темой исследования. В дополнение к масле Perilla, исследователи в основном изучают продукты Perilla по следующим методам: во -первых, используя листья Perilla в качестве сырья для изготовления напитков, порошка листьев, консервированных фруктов и т. Д.; Второй метод заключается в использовании семян периллы в качестве сырья, которые жареные, очищают и заземляют в порошок ядра Perilla. Это также может быть превращено в очищенные приготовления, не проходя через процесс очистки, готовясь к пудру, кондитерской пищи и так далее. 1. Состояние развития использования листьев Perilla в качестве сырья
Перилья напиток: естественный напиток с определенными преимуществами для здоровья может быть сделан из листьев периллы в качестве основного сырья, в сочетании с медом, регуляторами кислого вкуса и т. Д.; Его также можно использовать с другими сырьями, такими как алоэ вера и кактус, для изготовления композитных напитков с уникальными ароматами и функциями питания и здоровья. Чжан Чжидзюн изучал метод приготовления напитков периллы уксуса. Листья периллы смешивали с водой для изготовления мякоти, пектиназы добавляли для изоляции, добавляли витамин С и хитин и высокоскоростное сдвиг использовали для получения сока периллы; Смешайте его с уксусом, медом и водой, подвергайтесь гомогенизации, дегазации, стерилизации и другим процессам, чтобы сделать напиток из периллы уксуса. Он имеет хороший вкус, богатую питательную ценность и пользу для здоровья. Существует также напиток для укрепления мозга Perilla, разработанный Mao Wenyue. Метод промышленного производства состоит в том, чтобы очистить семена периллы и залить их в машину для жарки, с температурой 200-250 ℃ и времени 5-10 минут. После высыхания воздуха до комнатной температуры удалите семенную пальто и замочите ядра в воде (2-4 раза вода) в течение 1-2 часов, затем измельчите коллоидной мельницей. Добавьте другие ингредиенты и наполните, чтобы подавать. Полностью используя семена периллы α- пользу для здоровья линоленовой кислоты. Перилья для молока: напиток из листьев листьев Perilla, изученное LV Changxin, производится путем добавления 30% молока, 30% сока листьев периллы, 5% сахарозы и 2% меда. После гомогенизации и стерилизации это производится путем добавления композитных стабилизаторов и эмульгаторов. Чтобы уменьшить ограничение использования свежих и нежных листьев периллы в качестве сырья и продуктов, в основном в жидкой форме, Yangchunmei изучал жевательные таблетки Perilla, изготовленные из листьев соленых периллы, подходящих для долгосрочного хранения, витамин С в качестве кислый вкусовой агент и агент кислый вкусовой Подсластители с низким энергопотреблением в качестве вспомогательных материалов, обогащая рынок жевательных таблеток. Вино Perilla: Рен Венбин сделал Perilla Plum Wine из листьев красной периллы, зеленых слив и сахара. Он имеет восхитительный кислый вкус, сливы и аромат Perilla, а также оказывает последствия успокоения ума, потоотделения, диурея, здоровья желудка и содействия пищеварению. Кроме того, у него развилось вино дыни из периллы Хами, используя сушеные листья периллы. Готовое вино в перилле -хами имеет глубокий красный цвет, прозрачный и прозрачный вид, уникальный вкус и стабильное качество. Сюй Хайжэн изучил приготовление ягод Perilla, Goji и рисового вина, которое имеет богатый аромат и мягкий, сладкий и освежающий вкус. 2. Продукты, изготовленные из семян периллы в качестве сырья
Чжан Чуанжи провел исследование семян периллы, удаляя нефть, ультрадисменное измельчение и модификацию экструзии с образованием высококачественного порошка периллы. Благодаря оптимизированному смешиванию свойства порошка не были значительно затронуты, когда добавление количества приема пищи в перилле составляло 5%. Хлеб из периллы, приготовленный из тонкой хлебной муки с ароматом Perilla, увеличивает пользу от хлеба питания и здоровья, а также обладает уникальным ароматом семян Perilla. Pan Yan использует низкую глютеновую муку в качестве основного сырья и добавляет вспомогательные материалы, такие как многогоновый мультифлум, еда периллы, солодка, белый сахар, каплей хлеба, масло и т. Д., Для производства многоугольного мультиформа и хлеба из периллы. Соус Perilla, соевый соус Perilla и различные приправы с Perilla также были основными исследованиями в области исследования в последние годы. Шан Чженгонг изучал различные модифицированные вареньки масляной масляной промышленности и методы их подготовки. Во -первых, различные виды цветочного сока и джемов были извлечены и смешивали с пульпой масла периллы, которые затем подвергались ультразвуковой обработке. Ультразвук обладает функцией извлечения аромата растений, что делает смешивание различных компонентов более равномерными. Эти изобретения улучшили традиционный процесс пищи из периллы, полностью используя ароматические характеристики масляной муки Perilla. Мало того, что он имеет уникальный вкус, но также имеет определенные преимущества для здоровья. 02
Исследовательский статус Perilla в качестве пищевой добавки
Экстракт Perilla имеет широкий антибактериальный спектр и может эффективно ингибировать общие бактерии, плесени и дрожжи в пище. В качестве натурального консерванта его можно использовать для сохранения продуктов питания. Извлечение эфирного масла Perilla из листьев периллы также может эффективно ингибировать рост бактерий. Перилла, как консервант, имеет характеристики низкой дозировки и высокой безопасности. В Китае была практика, где листья Периллы помещаются в банки Qimchi, чтобы препятствовать росту белой пленки. Gao jianhua применил Perilla Aldehyde в сохранении мяса и обнаружил, что он может эффективно снизить рост микроорганизмов с хорошими результатами. Он может заменить химически синтезированные консерванты в пищевой промышленности. 03
Исследовательский статус Perilla, используемый в здоровой пище
Масло семян Perilla - это рекомендуемое пищевое масло для пациентов с гипертонией. Это может быть добавлено в детскую пищу, чтобы предотвратить возникновение астмы и других заболеваний. Он сочетается с порошком корня Rhodiola с образованием капсул, которые оказывают эффекты снижения артериального давления, снижения липидов в крови, сопротивления гипоксии, анти усталости, регуляции иммунной системы человека и задержки старения. Медицина обладает теплыми свойствами, хорошими эффектами и низкими побочными эффектами. Эфирное масло Perilla имеет влияние задержки старения и известно как «жидкое золото». Он был подготовлен в капсулы для производства продуктов для здоровья. 04
Заключение
Исследователи в полной мере использовали различные активные ингредиенты, такие как пигменты, терпеноиды, фенолы, жирные кислоты и флавоноиды, содержащиеся в перилле для развития различных питательных продуктов. Серия продуктов Perilla стоит провести углубленные исследования.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.
Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!
Электронная почта: marketing@huikes.com
2024-02-26
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
