01
Fructooligosacharides
Fructooligosacharides, как уникальная здоровая пища, оказывают значительное влияние на улучшение желудочно -кишечной функции, снижение липидов в крови, регулирование баланса тела и усиление иммунитета. Таким образом, они широко используются в пищевой промышленности, такой как здоровье, напитки, молочные продукты и конфеты, с широким спектром перспектив применения. Так называемые олигосахариды относятся к общему термину для сахаров, соединенных гликозидными связями 2-10 моносахаридов. Fructooligosacharides (FOS) представляют собой очень важный класс олигосахаридов, которые являются превосходными водорастворимыми диетическими волокнами и широко присутствуют в природе. Растения или фрукты, такие как картофель, лук, чеснок, пшеница, бананы и т. Д. 02
Физико -химические свойства олигофруктозы
2.1 Сладость и качество вкуса: сладость олигофруктозы с чистотой 50-60% составляет около 60% массовой доли сахарозы, в то время как олигофруктоза с чистотой 95% составляет всего 30% массовой доли сахарозы. Более того, сахароза имеет освежающий сладкий вкус, чистый вкус и без вход. 2.2. Калорийное значение: калорийное значение олигофруктозы, измеренное in vivo, составляет всего 1,5 ккал/г, что чрезвычайно низко в калориях. 2.3 Вязкость: в диапазоне 0-70 ℃ вязкость олигофруктозы аналогична таковой у изомеров, но уменьшается с повышением температуры. 2.4 Активность воды: активность воды олигофруктозы немного выше, чем у сахарозы. 2.5 Увлажняющие свойства: увлажняющие свойства олигофруктозы аналогичны свойствам сорбита и мальтозы. 2.6 В кислых условиях (pH = 3), после достижения температуры 70 ℃, олигофруктоза сильно подвержена частичной трансплантации, и его стабильность значительно снижается. 2.7 Другие характеристики обработки: растворимость, некрасья, формирование, резистентность к щелочкам, сопротивление старения и т. Д. Высокая температурная устойчивость, ингибирование старения крахмала, удержание воды и стабильность - все это хорошо, но не гигроскопичность плохая.
03
Физиологические функции олигофруктозы
Благодаря уникальным физико -химическим свойствам олигофруктозы он имеет превосходные физиологические функции. Через многолетние исследования ученых и экспертов из разных стран по олигофруктозе, а также обширные эксперименты на животных и людях подтвердили, что олигофруктоза оказывает значительное влияние на улучшение функции кишечника, предотвращения и лечения запоров и диареи, уменьшая крови, к крови липиды и улучшение человеческого иммунитета. 3.1 Регулирование баланса микробиоты организма и содействие пролиферации бифидобактерий с высокой эффективностью Fructooligosacharides на международном уровне признаны популярным супер -бифидным фактором. Эксперименты показали, что после употребления определенного количества олигофруктозы полезная бактериальная группа Bifidobacterium может пролиферировать 10-100 раз в организме человека. В то же время образующиеся органические кислоты, такие как уксусная кислота, молочная кислота, пропионовая кислота, бактериальная кислота и т. Д. кишечник, уменьшить рост и накопление веществ портаж в кишечнике, улучшить кишечную среду, способствовать перистальтике кишечника и предотвратить запоры и диарею. 3.2 Снижение липидов крови и холестерина Fructooligosacharides-это отличный водорастворимый пищевый волокно. Благодаря действию кишечных бифидобактерий FOS может ферментировать, чтобы продуцировать пропионовую кислоту, затруднить синтез холестерина, способствовать преобразованию холестерина в желчную кислоту, увеличивает экскрецию желчной кислоты и эффективно снижает количество сывороточного холестерина, триглицеридов и свободных жирных кислот. Он оказывает хорошее улучшение влияния на серию сердечно -сосудистых заболеваний, таких как гипертония и артериосклероз, вызванные высокими липидами в крови. 3.3 Содействие синтезу витаминов и усиления иммунитета Фруктуолгосахариды могут способствовать естественному образованию различных витаминов и фолата, производят большое количество иммунных веществ, таких как иммунные белки S-TGA, эффективно предотвращают приличительные бактерии к ткани слизистой оболочки кишечника хозяина. Большое количество бифидобактерий также может сильно стимулировать иммунные клетки кишечника, увеличивать количество клеток антител, активировать активность макрофагов и усилить иммунную систему человека. 3.4 Защита печень После поглощения олигофруктозы бифидобактерия быстро пролиферирует и действует на бактерии порчи, такие как Escherichia coli, сальмонелла и Clostridium, снижая генерацию токсичных метаболитов. В то же время он быстро выделяет токсичные метаболиты из организма, уменьшая бремя на печени и защищая ее. Кроме того, потребление олигофруктозы не вызывает увеличения уровня сахара в крови и инсулина. 3.5 Содействие поглощению минералов и устранению токсичных отходов в кишечнике Fructooligosacharides выполняют функцию сочетания пищевых волокон с ионами металлов. В кислой среде большой кишки растворимость минералов, таких как кальций, магний и цинк, и их биодоступность также улучшается. Fructooligosacharides может поддерживать влагу кишечной стенкой, увеличивать влагу и кислотность кишечного содержания и выращивать стенку кистиидабактерии кишечника, образуя защитный барьер бактериальной мембраны, тем самым ускоряющий кишечный перисталлис и производительный детероген Токсичные отходы, такие как индол и нитрозамины в кишечнике. 3.6 Предотвращение ожирения Фруктулигосахариды, такие как фруктозан и фруктотетрасахариды, не гидролизуются ферментами в слюне человека и пищеварительных ферментах в тонкой кишке, что затрудняет их расщепление и поглощение внутри. Кроме того, их калорийная стоимость низкая. Следовательно, потребление фруктуолигосахаридов не вызывает ожирения.
04
Применение олигофруктозы
Основываясь на превосходных физико -химических свойствах и физиологических эффектах олигофруктозы, он широко используется в таких отраслях, как продукты питания, продукты для здоровья и корм. 4.1 Применение в обычной продуктах питания Fructooligosacharides имеют низкую калорию, хорошую тепловую стабильность и обладают такими свойствами, как ингибирование старения крахмала. Следовательно, они могут частично заменить сахарозу и быть добавленными в выпеченные продукты, такие как печенье, хлеб и лунные пироги. Запеченные продукты с добавленной олигофруктозой имеют чистый сладкий вкус, хорошую форму и цвет, а также влияют на пролиферацию полезных бактерий, что является как питательным, так и здоровым. Кроме того, олигофруктоза также обладает отличной растворимостью и формированием свойств, которые можно использовать для производства конфет, таких как жевательная резинка и жевательные газы арахиса. 4.2 Применение в области здравоохранения и специальных медицинских продуктов Основываясь на физиологических эффектах олигофруктозы, упомянутой выше, она применялась в различных продуктах для здоровья. In the domestic market, there are many health products that use oligofructose as raw materials or excipients, such as Baolingbao prebiotics, Jintongtong composite prebiotics, Aliguo prebiotics, Perfect brand oligofructose seabuckthorn tea, Shuchang oral liquid from Xiuyao Pharmaceutical, and Duoweisheng brand iron zinc calcium Аминокислотная олигофруктоза пероральная жидкость. Согласно данным Государственного Управления по контролю за продуктами и лекарствами, есть 213 пищевых продуктов, в основном из олигофруктозы, в том числе 36, которые улучшают желудочно -кишечную функцию, 75, которые усиливают иммунитет, и 5, которые регулируют липиды в крови. 4.3 Применение в молочных продуктах и напитках 4.3.1 Применение в порошке молока Fructooligosacharides более подходят для добавления к детской формуле и производству формулы среднего возраста и пожилых людей. Младенцы, маленькие дети, а также пожилые люди и пожилые люди имеют плохую пищеварительную функцию и подвержены дефициту кальция. Fructooligosacharides не только оказывают эффект пролиферации бифидобактерий, но также оказывают влияние на снижение липидов в крови, снижение уровня сахара в крови и способствуя поглощению минеральных элементов. Соответствующее количество олигофруктозы в детской формуле должно составлять от 3% до 5%. В настоящее время многие предприятия, такие как Yili, Terracotta Warriors, Shengyuan и Jinyang, добавили порошок молока с низким содержанием фруктозы. 4.3.2 Применение в ферментированном йогурте Добавление олигофруктозы в ферментированные молочные продукты может служить питательным источником для живых бактерий, улучшать их активность и продлить срок их хранения. Йогурт является одним из самых быстрорастущих брендов в молочных продуктах, и в последние годы бифидный йогурт для здоровья бифидного фактора с добавленными олигосахаридами, такими как олигофруктоза, стал популярным. Количество олигофруктозы, добавленной в йогурт, составляет приблизительно 6%. 4.3.3 Применение в ароматизированных молочных напитках Добавление олигофруктозы к ароматизированным молочным напиткам может значительно улучшить их питательные и пользу для здоровья. Дополнение количества олигофруктозы в ароматизированных молочных напитках составляет 6% -8%. Применение 4.3.4 в напитках молочных кислот бактерий Активные бактериальные напитки содержат определенное количество полезных бактерий, которые значительно уменьшатся после пищеварения человеческим организмом. Пищевые и пользу для здоровья не активных бактериальных напитков чрезвычайно ограничены. Добавление олигофруктозы может улучшить функцию питания молочных напитков, а количество олигофруктозы, добавленных в Lactobacillus Beverages, составляет около 6%. Fructooligosacharides имеют различные превосходные физиологические функции и являются новым типом источника сахара, который интегрирует питание, здравоохранение и терапевтические эффекты. Они широко использовались в внутренней и иностранной молочной промышленности, например, добавляются в молочные продукты, такие как молочный порошок, йогурт и чистое молоко. Домашние продукты с добавленной олигофруктозой включают в себя: oushichao jinjiazhi formula formula milk порошок, производимый компанией Mengniu, мультимерный высокий кальций и молочный порошок с высоким содержанием цинка для студентов, молочный порошок Junlebao's Junzhuang's Matchbauo, Beiguan Infant Formula Porder, Junlebao's Junlebao's Minkula' детская формула порошок молока и т. д.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Интегрированное предприятие, которое сосредоточено на натуральных продуктах, продуктах и услугах, связанных с растительным экстрактом. В основном мы сосредоточены на фармацевтических, функциональных пище и другие бизнес -услуги.
Для получения дополнительной информации об инулине, пожалуйста, свяжитесь с нами!
Электронная почта: marketing@huikes.com
2024-02-26
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
